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4 years ago
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title: "Frühlingsrollen"
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servings: "15 Stück"
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## Zutaten
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#### Füllung
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- 1 Esslöffel Sesamöl
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- 2 Teelöffel Ingwer (gehackt)
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- 170g Schweinehack
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- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
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- 1 große Karotte (gewürfelt)
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- 1 Stange Sellerie (gewürfelt)
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- 2-3 große Shiitake (gewürfelt)
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- 280g Chinakohl (fein gehackt)
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- 70 Glasnudeln (fertig)
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- 2 Esslöffel Oyster-Sauce
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- 2 Teelöffel Kartoffelstärke
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- 2 Teelöffel Sojasauce
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- 0.5 Teelöffel Pfeffer
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- 0.25 Teelöffel Salz
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#### Kleber
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- 3 Esslöffel Wasser
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- 3 Esslöffel Mehl
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#### Anderes
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- TODO viele Frühlingsrollen-Wrapper
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- Öl zum Frittieren
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## Zubereitung
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1. Oyster-Sauce, Kartoffelstärke, Sojasauce, Pfeffer und Salz vermengen
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1. Ingwer im Sesamöl anbraten
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1. Hack hinzufügen und weiterbraten
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1. Sobald das Fleisch durch ist: Zwiebel, Karotte, Sellerie und Shiitake hinzufügen und braten bis die Karotten fast durch sind
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1. Chinakohl und Glasnudeln hinzufügen, braten bis der Kohl fast durch ist
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1. Sauce hinzufügen und braten bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist
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1. Mit Mehl und Wasser Kleber herstellen
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1. TODO: Bilder einfügen
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1. Frühlingsrollen-Wrapper trapezförmig auf die Arbeitsfläche legen, die 2 oberen Kanten mit kleber bestreichen, auf der unteren Hälfte füllung in Streifen aufbringen, von unten nach oben klappen, Seitenflügel einfalten und von unten nach oben aufrollen
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1. Bei 160°C frittieren bis gleichmäßig Goldbraun
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