From 1582c6536d17b02dd3b157eaf6df36edbeb9a998 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Dario Ernst <dario@kanojo.de>
Date: Sat, 18 Dec 2021 10:19:01 +0100
Subject: [PATCH] Use background z-index to avoid visual glitch

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@@ -0,0 +1,46 @@
+---
+title: "Linsen mit Spätzle"
+servings: 4
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+
+## Zutaten
+
+#### Spätzle
+- 500g Mehl (Weizendunst)
+- 5 Eier (L)
+- Salz
+- etwas Butter
+
+#### Linsengemüs'
+- 1 kleines Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)
+- 1 Zwiebel
+- 40g Butter
+- 15g Mehl
+- 250g Tellerlinsen
+- 2 Esslöffel Tomatenmark
+- 1–2 Teelöffel getrockneter Majoran
+- 1 Lorbeerblatt
+- 1,2l Gemüse- oder Fleischbrühe
+- 1-2 Esslöffel Balsamessig
+- Salz
+- Pfeffer
+- 8 Saitenwürstchen
+
+## Zubereitung
+1. Mehl mit Eiern, 150 ml Wasser und einer guten Prise Salz zu einem Teig verrühren
+1. Mit einem Kochlöffel oder Mixer mit Knethaken den Teig so lange schlagen, bis er eine cremige Konsistenz hat und Blasen wirft
+1. Zugedeckt kurz ruhen lassen
+1. Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln
+1. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist
+1. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten
+1. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen
+1. Offen 30–35 Minuten leise köcheln lassen
+1. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen lassen und Spätzle zubereiten
+1. Die Spätzle im Wasser aufsteigen lassen, 2 Minuten kochen
+1. Herausnehmen und in eine gebutterte Form geben. Im Ofen bei 80 Grad warm halten
+1. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist
+1. Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen
+1. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und alles zusammen servieren
+
+## Quellen
+* [Effilee](https://www.effilee.de/linsen-mit-spatzle/)
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