From 77143ea60b0fa16a306250274882719b944b9299 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Dario Ernst <dario@kanojo.de>
Date: Tue, 7 Dec 2021 14:37:46 +0100
Subject: [PATCH] Add recipes

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 content/himbeerkuchen.md | 91 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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 create mode 100644 content/himbeerkuchen.md

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new file mode 100644
index 0000000..d155301
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+++ b/content/himbeerkuchen.md
@@ -0,0 +1,91 @@
+---
+title: "Himbeerkuchen, Weber-Clone"
+servings: "1 Torte"
+prep_time: "Über Nacht"
+---
+
+## Zutaten
+
+#### Mürbeteig
+- 50g Zucker
+- 100g Butter
+- 150g Mehl (405)
+- 1 Ei
+
+#### Biskuit
+(Für 2 Böden, wird horizontal durchgeschnitten)
+- 6 Eier
+- 175g Zucker
+- 150g Mehl (405)
+- 90g Butter
+
+#### Creme
+- 5 Blatt Gelatine
+- 2 Eigelb
+- 100g Puderzucker
+- 0.5 Esslöffel Vanillezucker
+- 500g Magerquark
+- 1 Esslöffel Zitronensaft
+- 250ml Sahne
+- 1 Prise Salz
+
+#### Mandelmatsch
+- 50g Mandeln (gemahlen)
+- 20g Zucker
+- 1 Eiweiß
+
+#### Sonstiges
+- 600g Himbeeren
+- 2 Packungen Tortenguss (rot)
+- 1 Packung Sahnsteif
+- 100ml Sahne
+- 1 Packung Mandeln (gehobelt) (TODO: 200g?)
+- 2 Esslöffel Zucker
+
+## Zubereitung
+#### Mürbeteig
+1. Zucker und Mehl auf Arbeitsfläche häufen
+1. Ei in eine Mulde geben
+1. Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben
+1. Mit kühlen Händen rasch durchkneten
+1. In Frischhaltefolie kaltstellen
+1. Ofen auf 220°C vorheizen
+1. Nach dem durchkühlen (TODO: wie lange?) auf gebuttertem und bemehlten Springformboden auswellen
+1. 10 Minuten backen
+
+#### Biskuit
+1. Ofen auf 180°C vorheizen und Springform säubern
+1. Butter langsam schmelzen
+1. Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln trennen
+1. Zucker und Eigelb auf Wasserbad dick und cremig schlagen
+1. Creme vom Wasserbad nehmen und Mehl darauf sieben (noch nicht rühren!)
+1. Flüssige, maximal lauwarme Butter daraufgießen
+1. Eiweiß in der zweiten Schüssel schaumig schlagen
+1. Zuerst 1/3 des Eiweißes in die Creme mischen
+1. Die restlichen 2/3 vorsichtigst unterheben
+1. In der Springform für 35 Minuten backen
+1. Mit Hilfe eines Kuchenrostes umdrehen und auskühlen lassen
+
+#### Creme
+1. Gelatine einweichen
+1. Eigelb mit Vanillezucker und Puderzucker schaumig schlagen
+1. Magerquark, Zitronensaft und Salz dazugeben und gut mischen
+1. Gelatine ausdrücken und mit 2 Esslöffel heißem Wasser auflösen
+1. Unter den Quark rühren
+1. Sahne steifschlagen und unterheben
+
+#### Mandelmatsch
+1. Alles vermengen und verkneten
+
+#### Zusammenbau
+1. Springform säuber
+1. Biskuit mit langem Messer horizontal halbieren
+1. Mürbeteig, Mandelmatsch, erste Biskuithälfte und Creme in Springform stapeln
+1. Himbeeren gleichmäßig aufstreuen
+1. Tortenguss nach Anweisung zubereiten und aufgießen
+1. Über Nacht kaltstellen
+1. Springform mit einem Messer lösen und entfernen
+1. Sahne mit Sahnsteif und Zucker steifschlagen
+1. Sahne um den Rand streichen und Mandeln mit ordentlich "Schmagges" an den Rand werfen
+
+## Quellen