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title: "🍅 Tomato and Egg 🥚 Stir Fry 🔥"
servings: 2
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## Zutaten
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer (für Ei-Masse)
- 2 Tomaten (Mittelgroß)
- 1 Frühlingszwiebel
- Prise Zucker
- Prise Salz

## Zubereitung
1. Ei mit Salz und Pfeffer verkleppern bis es blasig und weißlicher wird
1. Tomaten in 1/8 Spalten schneiden
1. In heißem Wok Ei braten bis verfestigt, dann schnell in Stücke teilen und herausnehmen
1. Tomatenstücke braten bis sie Saft abgeben, Eier-Stückchen zurück in den Wok, Salz, Zucker und Frühlingszwiebel hinzugeben und kurz weiterbraten

## Quellen
* [China Sichuan Food](https://www.chinasichuanfood.com/chinese-tomato-and-egg-stir-fry/)