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title: "🍪 Zimtsterne ⭐"
servings: "~25 Stück"
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## Zutaten
#### Zuckerguss
- 190g Puderzucker
- 1 spritzer Zitronensaft
- 2 Eiweiß

#### Teig
- 100g Mandeln (gemahlen)
- 100g Haselnüsse (gemahlen)
- 100g Haselnüsse (gemahlen)
- 1 Teelöffel Zimt (gehäuft)

## Zubereitung
1. Ofen auf 130°C vorheizen
1. Eiweiß mit Handrührer steif schlagen
1. Puderzucker langsam unter Rühren einrieseln lassen
1. Zitronensaft unterrühren
1. Eischnee in 1/3-2/3 aufteilen, und 1/3 beiseitestellen
1. Mandeln, 100g Haselnüsse und Zimt mischen
1. Nussmischung mit einem Kochlöffel unter die 2/3 Eischnee mischen und durchkneten
1. Die restlichen Nüsse auf die Arbeitsplatte streuen
1. Den Teig darauf ~1cm dick ausrollen
1. Sterne ausstechen und auf ein Backpapier legen
1. Teig kann immer wieder zusammengeknetet und neu ausgerollt werden
1. Sterne mit der restlichen 1/3 Eischnee-Glasur bestreichen
1. Auf der mittleren Schiene ~10-15 Minuten backen, nach 7 Minuten die Ofentür etwas aufklemmen