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title: "🐝 Wespennester"
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servings: "2 Blech"
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prep_time: "1 Stunde Trockenzeit im Ofen"
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## Zutaten
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- 100g Zartbitterschokolade
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- 100g Mandeln (gestiftet)
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- 100g Mandeln (gehackt)
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- 200g Zucker (fein)
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- 75g Datteln
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- 3 Eiweiß
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- 1 Prise Salz
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## Zubereitung
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1. Mandeln im Backofen unterm Grill leicht anrösten
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1. Backofen dann auf 120°C vorheizen
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1. Datteln mittelfein hacken
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1. Die Schokolade fein reiben und kühlstellen
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1. Eiweiß, Zucker und Salz im Wasserbad schaumig schlagen
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1. Mandeln und Schokolade locker unterheben
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1. In 2-Teelöffel großen Haufen auf’s Backblech setzen
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1. Etwa 25 Minuten backen
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1. Dann den Ofen ausschalten, die Tür aufklemmen und etwa 1 Stunde trocknen lassen
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## Quellen
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- Küchen Götter
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