Consistency

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@@ -6,7 +6,7 @@ servings: 2
 ## Zutaten
 - 250g Spaghetti
 - 0.5 Biozitrone
-- 250ml Hühnerbrühe
+- 250ml Hühner- oder Gemüsebrühe
 - 1 Ei
 - 40g Parmesan
 - 1 Handvoll Petersilie
@@ -15,10 +15,10 @@ servings: 2
 ## Zubereitung
 1. Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
 1. Gleichzeitig die Schale einer saftigen Bio-Zitrone fein abreiben. Den Saft auspressen.
-1. Saft mit 450 ml Hühner- oder Gemüsebrühe um die Hälfte einkochen.
-1. Parmesan reiben, mit restlicher Brühe und 2 Eiern verquirlen.
+1. Saft mit der Brühe (ein wenig abnehmen) um die Hälfte einkochen.
+1. Parmesan reiben, mit abgenommener Brühe und Ei verquirlen.
 1. Die Blättchen von 1 Bund Petersilie zupfen und hacken.
-1. Mit 2 EL Butter und der Zitronenschale unter die eingekochte Brühe rühren.
+1. Mit Butter und der Zitronenschale unter die eingekochte Brühe rühren.
 1. Spaghetti abgiessen, kurz abtropfen und dann gleich mit Brühe und Parmesan-Eier-Mischung vermengen, bis alle Nudeln von einer cremigen Emulsion überzogen sind.
 1. Sofort servieren.