Add recipes

content/Korokke.md

@@ -0,0 +1,47 @@
+---
+title: "Title for your recipe"
+servings: 4
+---
+
+## Zutaten
+
+#### Füllung
+- 900g Kartoffeln
+- 1 Gemüsezwiebel
+- 450g Rinderhack
+- 0.5 Teelöffel Salz
+- 0.25 Teelöffel Pfeffer
+- 1 Esslöffel Butter
+- 0.5 Teelöffel Salz
+
+#### Panko
+- 60g Mehl (405)
+- 3 Eier (L,~50g ohne Schale)
+- 120g Panko
+
+#### Zum Frittieren
+- ~1l Öl
+
+## Zubereitung
+1. Kartoffeln schälen und die Augen entfernen
+1. Kartoffeln in 4 gleich große Stücke schneiden
+1. Kartoffeln kochen, bis ein Spieß leicht durch die Kartoffel geht, etwa 15-20 Minuten
+1. Zwiebel fein hacken
+1. Die Zwiebeln sautieren, bis sie glasig und weich sind, etwa 12-15 Minuten
+1. Das Fleisch dazugeben und zerkleinern
+1. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
+1. Umrühren und den Herd ausschalten, wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
+1. Kartoffeln abgießen sobald sie gar sind und bei schwacher Hitze die restliche Feuchtigkeit vollständig verdampfen lassen
+1. Die noch heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Dampf entweichen lasse
+1. Die Butter dazugeben, salzen und pfeffern und alles gut miteinander vermengen
+1. Flüssigkeit vorsichtig aus der Fleisch-Mischung herausdrücken
+1. Die Fleischmischung zu dem Kartoffelpüree geben und alles miteinander vermengen
+1. Solange die Mischung noch warm, aber nicht heiß ist, mit dem Formen der Patties beginnen (traditionell oval, ca. 5 cm lang), dabei Lufteinschlüsse vermeiden.
+1. Die Patties 15-30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, um Tröpfchenexplosionen beim Frittieren zu vermeiden
+1. Je eine Schale für Mehl und Panko vorbereiten und die Eier in eine kleine Schüssel schlagen
+1. Jedes Pattie in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln, dann in Ei wälzen und mit Panko bestreuen und etwas festdrücken
+1. Jeweils 2-3 Korokke in 175°C Öl schwimmend frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten, erst drehen wenn eine Seite schön gebräunt ist
+1. Die Korokke auf ein Gitter oder ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl abzutropfen.
+
+## Quellen
+* [Just One Cookbook](https://www.justonecookbook.com/moms-korokke-croquette/#wprm-recipe-container-59580)