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Chicken Potpie 🐥	3

Zutaten

Boden

• 1.25 Cups Mehl (405)
• 1 Teelöffel Zucker
• 0.25 Teelöffel Salz
• 150g Butter (Gestückelt)
• 3-5 Esslöffel Wasser (Kalt)

Füllung

• 70g Butter
• 1 Zwiebel (Gelb, fein gehackt)
• 4 Karotten (Fein gehackt)
• 2 Zehen Knoblauch
• 0.5 Cups Mehl (405)
• 500ml Hühnerbrühe
• 1 Cup Erbsen
• 3 Cups Hühnchen (Zerfutzelt)
• 0.33 Cups Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Teig: Mehl, Zucker und Salz im Häcksler vermengen, dann Butter dazugeben und weiter mixern bis bröselig.
2. 3 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben, weiter mixern, bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Nicht zu viel Mixern!
3. Teig in Kreis ausrollen und kühlstellen bis fest
4. Ofen auf 190°C vorheizen
5. Füllung herstellen: Butter in einem Topf schmelzen, zuerst Karotten und Zwiebel ca. 8 Minuten braten, dann Knoblauch für 30 Sekunden dazugeben und mit Mehl überziehen
6. Brühe langsam hinzugeben und ~5-7 Minuten weiterkochen bis eingedickt. Erbsen, Hühnchen und Petersilie unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Teig ~3-4mm dick ausrollen und in Pie-Form geben, dabei an den Rändern andrücken. Teig perforieren.
8. ~ 45-50 Minuten backen, bis Teig schön Braun ist und die Füllung blubbert
9. Vor dem Servieren ~15 Minuten durchziehen lassen

Quellen

• Martha Stewart