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title: "Kartoffelsalat"
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servings: 4
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prep_time: "1 Stunde durchziehen"
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## Zutaten
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- 1 kg festkochende Kartoffeln
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- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
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- 200 ml Gemüsebrühe
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- 5 EL Weißweinessig
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- 2 TL Senf
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- 1 TL Zucker
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- 6 EL Öl
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- Schnittlauch oder Petersilie
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- Salz und Pfeffer
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## Zubereitung
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1. Zuerst werden die Kartoffeln gar gekocht
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1. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind noch warm pellen (geht leichter)
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1. und in Scheiben schneiden.
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1. Gemüsebrühe mit den Zwiebeln kurz aufkochen
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1. Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer unter die Brühe mischen
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1. und über die Kartoffeln geben
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1. Das Ganze gut vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen
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1. Vor dem Servieren noch das Öl untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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