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title: "🐝 Wespennester"
servings: "2 Blech"
prep_time: "1 Stunde Trockenzeit im Ofen"
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## Zutaten
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Mandeln (gestiftet)
- 100g Mandeln (gehackt)
- 200g Zucker (fein)
- 75g Datteln
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
## Zubereitung
1. Mandeln im Backofen unterm Grill leicht anrösten
1. Backofen dann auf 120°C vorheizen
1. Datteln mittelfein hacken
1. Die Schokolade fein reiben und kühlstellen
1. Eiweiß, Zucker und Salz im Wasserbad schaumig schlagen
1. Mandeln und Schokolade locker unterheben
1. In 2-Teelöffel großen Haufen auf’s Backblech setzen
1. Etwa 25 Minuten backen
1. Dann den Ofen ausschalten, die Tür aufklemmen und etwa 1 Stunde trocknen lassen
