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content/choco_cornets.md

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+title: "Choco Cornets"
+servings: "6 Stück"
+prep_time: "1:30 Stunden"
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+## Zutaten
+- 150g Mehl (550)
+- 1 Esslöffel Zucker
+- 0.5 Teelöffel Salz
+- 0.5 Esslöffel Trockenmilchpulver
+- 1 Teelöffel Trockenhefe
+- 1 Esslöffel Wasser (Zimmertemperatur)
+- 70ml Wasser
+- 1 Esslöffel Ei (verkleppert)
+- 15g Butter
+- Schokoladenpudding (aus ~250ml Milch)
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+## Zubereitung
+1. Trockenhefe in Wasser lösen und 15min rehydrieren lassen
+1. Zucker, Salz, Trockenmilchpulver und Mehl mischen
+1. Ei in Wasser mischen und portionsweise zum Mehl geben
+1. Kneten oder im Häcksler Pulsen bis ein Teig entsteht
+1. Butter in Flocken dazugeben und einarbeiten
+1. Rundwirken und 1 Stunde oder bis etwa Volumen verdoppelt abgedeckt gehen lassen
+1. Schokoladenpudding nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen
+1. Wenn der Teig eine Finger-Stupf-Delle behält: Auf die Arbeitsfläche geben und flachdrücken
+1. Teig in 6 Stücke teilen und rundschleifen
+1. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen
+1. Schillerlocken-Förmchen einbuttern
+1. Teiglinge nochmals flachdrücken und in eine ~30-35cm lange, spitz zulaufende Wurst rollen
+1. Mit ~2cm Abstand zur Spitze der Form auf die Form aufrollen, das Ende zu-zwicken
+1. Auf Backpapier fest aufdrücken um guten Stand zu erreichen
+1. Nochmal abgedeckt gehen lassen bis etwa um die Hälfte aufgegangen
+1. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
+1. Vorsichtig mit Verkleppertem Ei bestreichen
+1. 10-12 Minuten bis Goldbraun backen
+1. Noch heiß von den Förmchen lösen
+1. Pudding cremigrühren und mit langer, dicker Spritztülle Pudding in die Cornets einfüllen
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+## Quellen
+* [Cooking with Dog](https://cookingwithdog.com/recipe/chocolate-cornets/)
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