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content/chukadon.md

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+title: "Chukadon"
+servings: 4
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+## Zutaten
+#### Inhalt
+- 400g Schweinebauch-Streifen
+- 360g Chinakohl
+- 80g Karotten
+- 160g Zwiebeln
+- 80g Frühlingszwiebeln
+- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
+- Etwas Ingwer (gerieben)
+- Wenig Komatsuna
+- Wenig Mu-Er
+- 4 Teelöffel Sake
+- Etwas Sesamöl
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+#### Sauce
+- 80ml Sake
+- 80ml Shoyu
+- 4 Teelöffel Zucker
+- 3 Teelöffel Hühnerbrühpulver
+- 1 Teelöffel Dashipulver
+- 720ml Wasser
+- Etwas Stärke
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+## Zubereitung
+1. Morcheln Rehydrieren
+1. Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden, Strunk feiner
+1. Zwiebeln in Schnitze schneiden
+1. Karotten scheibeln
+1. Frühlingszwiebeln fein schneiden
+1. Komatsuna in feine Streifen schneiden
+1. Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden
+1. Fleisch etwas salzen und mit 4 Teelöffeln Sake mischen
+1. Sauce anrühren: Wasser, Sake, Shoyu, Zucker, Hühnerbrühpulver und Dashipulver mischen
+1. Morcheln etwas Zupfen
+1. In einer Pfanne, Fleisch anbraten bis nichtmehr braun, dann Ingwer und Knoblauch dazu und etwas weiterbraten
+1. Zwiebeln und Karotten ~1 Minute mitbraten
+1. Chinakohl ~30 Sekunden mitbraten
+1. Sauce und Morcheln dazugeben, einmal aufkochen lassen und 1 Minute weiter köcheln
+1. Frühlingszwiebeln und Komatsuna dazugeben, 30 Sekunden mitköcheln
+1. Stärke-Slurry dazugeben und kurz aufkochen
+1. Mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren
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+## Quellen
+* [YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=KWY5zizAGmQ)

content/salatdressing_saure_sahne.md

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+title: "Salatdressing mit saurer Sahne"
+servings: 6
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+## Zutaten
+- 0.25 Zwiebel
+- 1 Knoblauchzehe (klein)
+- 2 Esslöffelspitzen Salz
+- 1.75 Esslöffel Essig
+- 3 Esslöffel Wasser (kalt)
+- 3 Esslöffel Öl
+- 2 Esslöffel Saure Sahne
+- 1 Prise Dill (getrocknet/gerieben)
+- Einige Tropfen Worcestershire
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+## Zubereitung
+1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Salz und Essig mischen
+1. Wasser und Dill hinzuben, mischen
+1. Öll und Saure Sahne hinzugeben, heftig Mischen
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+## Quellen
+* Sealy