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content/blech_pfannkuchen.md

@@ -15,19 +15,19 @@ servings: 2
 - Etwas Pfeffer
 
 #### Belag
-- 30g Cherry-Tomaten
+- 1 Handvoll Cherry-Tomaten
 - 200g Kräuter-Frischkäse
-- 150g Gekochter Schinken
+- 2-3 Scheiben gekochter Schinken
 
 ## Zubereitung
 1. Ofen Vorheizen (175°C), Backblech im Ofen vorheizen
 1. Ruccola waschen und abtrocknen
 1. Eier, Milch und Mehl zu einem Teig verrühren
 1. Mineralwasser in Schritten zugeben, zwischendrin vorsichtig glattrühren
-1. Backpapier mit Öl bestreichen, die Ecken hochfalten
+1. Die Ecken des Backpapieres hochfalten
 1. Teig auf Papier auf Blech gießen
 1. 15-20min Backen
-1. Tomaten hacken, Frischkäse cremig rühren
+1. Tomaten halbieren, Frischkäse cremigrühren
 1. Teig herausnehmen, mit Frischkäse bestreichen, mit Schinken, Tomaten und Ruccola belegen
 1. Mit Hilfe von Backpapier aufrollen
 

content/quiche_lorraine.md

@@ -0,0 +1,45 @@
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+title: "Quiche Lorraine"
+servings: 2
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+## Zutaten
+#### Teig
+- 175g Mehl (405)
+- 100g Butter (Kalt, in Stücken)
+- 1 Eigelb
+- 20ml Wasser
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+#### Füllung
+- 200g Schinkenwürfel
+- 30g Gruyère (gewürfelt)
+- 20g Gruyère (fein gerieben)
+- 200ml Crème Fraîche
+- 200ml Sahne
+- 3 Eier (Verkleppert)
+- Prise Muskatnuss (Gerieben)
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+## Zubereitung
+#### Boden
+1. Ofen auf 200°C vorheizen
+1. Mehl, Butterstücke, Wasser und Eigelb im Häcksler vermischen bis ein Teig entsteht
+1. Teig zum Ball kneten und ausrollen
+1. Teig zu groß ausstechen/ausschneiden und in der Form immer bis an oder knapp über die Kante ziehen
+1. Teig in der Form mit Alufolie abdecken und perforieren, Backkugeln auflegen
+1. 20 min Blindbacken
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+#### Füllung
+1. Währenddessen Füllung herstellen:
+1. Schinkenwürfel anbraten bis gebräunt aber nicht durchgeknuspert, auf Küchenpapier abtropfen
+1. Gruyère würfeln bzw. reiben. Aufteilung beachten!
+1. Gruyère und Schinkenwürfel auf dem Teigboden verteilen
+1. Crème Fraîche cremig rühren und langsam mit Sahne mischen
+1. Eier verkleppern und langsam in die Crème geben, Muskatnuss zugeben
+1. Teig wieder halb in den Ofen schieben, und Füllung einfüllen — damit man nicht den "vollen" Kuchen transportieren muss
+1. Fein geriebenen Gruyère über die Füllung verteilen
+1. Bei 190°C ca. 25min Backen
+1. Vor dem Servieren 4-5min setzen lassen
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+## Quellen
+* [BBC](https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ultimate-quiche-lorraine)
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